ツバキ科ツバキ属
漢字：山茶花、「山茶花」は中国ではツバキのことで誤用。
名前の由来：漢字「山茶花」の読み「サンサカ」→「ササンカ」→「サザンカ」の説あり。
樹形：常緑高木
葉：互生
花：両性花、白色（原種）
花期：10～12月
果実：蒴果、種子は褐色
果期：翌年の9～10月
備考：
ヤブツバキの備考参照。
種子からとる油はヤブツバキより質が劣るといわれる。
交配や改良を重ねた栽培品種を「カンツバキ（寒椿）」と呼ぶことあり。サザンカとの違いは、高さ2m程度の低木で、葉柄は無毛。サザンカにも八重咲き品があるが、カンツバキは全て八重咲き。
