イチョウ科イチョウ属
漢字：銀杏
漢名：公孫樹
名前の由来：
葉の形が水かきを持つ鴨の脚に似ており、宋時代の中国名「鴨脚」を「ヤーチャオ」と聞き転訛した説あり。
漢字「銀杏」は、種子が銀（白）色で、外種皮が杏（あんず）に似ている。
漢名「公孫樹」は、中国での当て字、孫の代にならないと結実しないことから。
樹形：落葉高木
葉：互生（長枝）、輪生（短枝）
花：雌雄異株、無花被花（萼と花冠なし）、短枝に束生
花期：4～5月
種子：銀杏（胚珠が成長したもので種子であり果実ではない）
種期：10～11月
備考：
中国原産。
起源は古生代にさかのぼり、「生きている化石」といわれる。
葉脈は途中で二股に分かれて広がる「ニ叉状脈（にさじょうみゃく）」。
種子は臭気の強い外種皮につつまれ、取り除くと堅い殻（内種皮）の銀杏があり胚乳は食用。素手で触るのは注意が必要。ウルシ科の植物にかぶれる場合、かぶれる可能性あり。
内種皮を取り除いた種子は生薬の「白果仁（はくかにん）」と呼ばれ、咳止めや痰切りに用いた。
一度に大量のギンナンを食べると、ビタミンB6欠乏症で、嘔吐、下痢、呼吸困難を起こす場合あり。
燃えにくく火災に強いが、過湿な土に弱い。
コケ植物やシダ植物と同様に精子で受精する。
材は白く美しく、ソロバン玉、木魚、碁盤、漆器の木地、まな板に用いる。
＜雌雄の違い＞
落葉した時の短枝の芽で比べる方法
雄木は膨らんでいる。雌木は小さく尖っている。
