バラ科リンゴ属
漢字：酸実
名前の由来：
果実の酸味を表す「酢実（すみ）」が転訛した説、
樹皮を黄色の染料に用いるので「染み（そみ）」が転訛した説あり。
樹形：落葉小高木
葉：互生
花：両性花、散形花序、白色
花期：5～6月
果実：ナシ状果、赤色
果期：9～10月
備考：
長枝と短枝があり、側芽はほとんど短枝化して、刺状になるものが多い。
長枝：節間が長く伸び、葉が散在してつく通常みられる枝
短枝：節と節の間が年々わずかしか伸びない枝
節（せつ）：葉が生じる場所
果実は数回霜に当たると渋味が採れて甘酸っぱくなる。完熟前の果実を漬けて果実酒とする。果実（他オオウラジロノキ、ヤマブドウ）に付着している乳酸菌を利用して、カブの葉や茎を乳酸発酵させて酸味のある無塩のお漬物「すんき漬け（長野県木曽地方）」に用いた。
材は重硬、緻密で、割れにくく、櫛や器具などに用いた。
＜異形葉性＞
短枝につく葉は長楕円形、長枝につく葉は3～5片に浅く裂けることが多い。
＜根萌芽（こんぼうが）＞
親株を中心に根を水平に伸ばして根萌芽幹を発生させる。他、タラノキ、ハリギリ、ニセアカシア、ヤマナラシなど。
